甜玉米適期采收很重要�。�！
鮮食玉米采收時機
甜玉米適期采收非常重要，是確保營養品質及商品品質的重要環節，甜玉米的采收期極為嚴格，過早采收，籽粒太嫩，水分及水溶性糖含量較多、內容物少、色澤淺、風味差、產量低、總糖含量也低；采收過遲，雖然產量提高，但品質變劣，表現為籽粒變老、皮厚，水分及水溶性糖含量過低，淀粉含量過多，皮色深而變硬，甜度下降，適口性不好，風味差。只有在適宜的采收期采摘，甜玉米才具有甜、香、脆、嫩，食用營養豐富，賣相好的特點。
甜玉米必須在乳熟期（最佳采收期）收獲并及時上市才有商品價值。春播甜玉米采收期處在高溫季節，適宜采收期較短，一般在吐絲（田間50%吐絲1cm為準，也是授粉期）后18-22天。秋播甜玉米采收期處在秋冬涼爽季節，適宜采收期略長，一般在吐絲后20-25天。不同品種、不同季節的最佳采收期有所不同。
收獲標準：甜玉米果穗苞葉青綠，包裹較緊，花絲枯萎轉至深褐色，籽粒體積膨大至最大值，色澤鮮艷，擠壓籽粒有乳漿流出。
采收時間宜在早上（上午9點前）或傍晚（下午4點后）進行，秋季冷涼季節采收時間可適當放寬，以防止果穗在高溫下暴曬、水分蒸發，影響甜玉米品質保鮮。甜玉米采收后當天銷售最佳，有冷藏條件時可存放3-5天。高溫會加速甜玉米品質下降。果穗采摘后堆放易發熱變質，適宜攤放在陰涼通風處。夏天應用冷藏車或加冰運輸方式，以保持鮮穗品質。
采收甜玉米時的注意事項
1、糯玉米鮮穗稍老一點能勉強用于玉米羹罐頭加工，而甜玉米老一點卻很難用于罐頭加工，用于罐頭加工的甜玉米，要比用作速凍果穗的早采收1-2天。
2、春種的甜玉米適采期要遠遠短于夏種甜玉米的適采期，此亦適應于糯玉米的采收，尤其在北方玉米區表現強烈，因此春種甜玉米采收是更要關注最佳時期的確定。
3、不同類型的甜玉米，適采期不同，普通甜玉米的開采期早而短，1-2天，最關鍵的只有一天；超甜玉米次之；加強型甜玉米的開采期最晚、適采期最長，春玉米區夏季播種的適采期可達3-7天。
4、多穗型甜玉米分期采收。
5、甜糯型玉米視為甜玉米的一種，或采收時根據用途稍作適當調整。
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